清蒸海鲜底下放米

清蒸海鲜底下放米是一种 流行且美味的烹饪方法，这种做法能够同时保留海鲜的鲜美和米饭的香滑。具体做法如下：

准备食材：

选择新鲜的海鲜（如虾、鲍鱼、贝壳类等）和优质的大米。

蒸锅准备：

将大米放入蒸锅底部，不需要加水。可以在蒸盘上放置带孔的蒸格，将海鲜放在蒸格上。

蒸煮过程：

将蒸锅置于火上，利用蒸海鲜产生的蒸汽加热大米。海鲜通过孔眼接触到蒸汽，从而煮熟，同时海鲜的原味汤汁也会顺着孔眼流到下面的米中。

享受美食：

当海鲜蒸熟后，底下的米也已经吸收了海鲜的汤汁，变得鲜美无比。此时，可以连同海鲜一起享用这碗营养丰富的海鲜粥。

这种做法不仅能够最大限度地保留海鲜的营养和风味，还能让米饭吸收海鲜的鲜味，达到一举两得的效果。建议使用新鲜的海鲜和优质的大米，以确保最终菜肴的口感和营养价值。