排骨烧蚕豆好吃吗
排骨烧蚕豆是一道 非常美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和蚕豆的香糯，深受许多人喜爱。以下是一些关于这道菜的评价和做法：
口味评价
好吃：排骨烧蚕豆的口感丰富，既有排骨的鲜嫩，又有蚕豆的软糯，而且味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。
简单：这道菜的制作过程相对简单，适合家庭制作。
制作步骤
准备材料：排骨、蚕豆、花椒、姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、八角、大蒜、生姜等。
处理排骨：将排骨切成小块，洗净后浸泡1小时，期间可以加入料酒去腥。
处理蚕豆：蚕豆洗净后焯水，备用。
煸炒调料：锅中放油，加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒出香味，再加入排骨翻炒至变色。
炖煮：加入料酒、生抽和适量的水，放入蚕豆，大火烧开后转小火慢炖。
调味：最后加入盐和鸡精调味，出锅前可以加入一些葱花或香菜增香。