排骨红烧梅子

梅子排骨是一道结合了排骨的鲜美和梅子的酸甜的美味菜品，适合各个年龄段的人食用。下面是制作梅子排骨的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

排骨 500克

话梅 10颗（根据个人口味可适量增减）

生姜 3片

大蒜 4瓣

葱 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 30克

醋 1勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煎排骨

将处理好的排骨放入锅中，快速翻炒，让每块排骨均匀裹上糖色。