天然酵母发面配方

天然酵母发面配方如下：

苹果酵母

主料：苹果150g，高筋粉50g

辅料：蜂蜜30g，水300g

制作步骤：

1. 将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后晾干。

2. 将苹果、蜂蜜和水放入消毒后的玻璃瓶中，搅拌均匀。

3. 放置在26-28度的环境下培养，约4小时发酵至2倍以上。

4. 发酵完成后，放入冰箱冷藏保存，使用时取出再次喂养。

葡萄干酵母

主料：葡萄干100g，矿泉水300g

制作步骤：

1. 将葡萄干和矿泉水倒入玻璃瓶中，摇匀后盖上盖子，放置于25度左右的环境中。

2. 每隔12小时摇晃几次，持续5天。

3. 第四天过滤出葡萄干酵母液体，保留瓶底絮状沉淀。