过年前蒸馒头

蒸馒头是过年期间的传统习俗，具有多重意义。以下是一些关键点：

“蒸”字有蒸蒸日上的意思，象征着生活和事业不断上升、繁荣昌盛。

“发”字寓意着发财、发家，寄托了人们对新的一年生活富裕、财源广进的美好期望。

馒头通常是圆圆的形状，象征着团团圆圆，表达了人们对家庭和睦、亲人团聚的向往。

过年期间人们走亲访友，家中会有较多的客人来访，蒸馒头可以储备足够的食物，以满足节日期间的需求。

馒头便于保存，在过去没有冰箱等冷藏设备的情况下，馒头可以放置较长时间，不易变质。

发酵：将酵母粉加入温水中搅拌均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1至2小时，直到面团膨胀至两倍大小。

排气：将发酵好的面团取出，揉搓排气，多揉搓一会儿，使面团内部气体排出，这样蒸出来的馒头会更加松软。

二次醒发：将揉好的面团分割成剂子，整形后二次醒发20分钟，使馒头再次充满气体。