西红柿臭干蛋汤

西红柿臭干蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作西红柿臭干蛋汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

西红柿：1个

鸡蛋：1个

葱姜：适量

八角：1个

香菜：适量（可选）

白胡椒粉、盐：适量

香油：适量

制作步骤

准备食材

西红柿洗净，切成小块或片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

葱切成葱花，姜切成姜片，八角备用。

如果喜欢香菜，可以切成沫备用。

煮汤

锅里加水烧开，放入八角和姜片。

放入西红柿块，继续煮至西红柿软烂出汁。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

倒入鸡蛋液

待西红柿煮开后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀散开成蛋花。