包子的筋度

包子的筋度主要取决于使用面粉的筋度。以下是几种适合制作包子的面粉类型及其特点：

特点：蛋白质含量较高，筋度强，面团弹性与延展性较好。

适用：适合制作需要较强筋力的面食，如面条、饺子皮等。虽然高筋面粉制作的包子外皮会更有嚼劲，但可能会稍显硬实，不够松软。

特点：蛋白质含量较低，筋度较弱，面团较为松软。

适用：适合制作口感柔软、细腻的糕点，如蛋糕、饼干等。如果用低筋面粉制作包子，虽然外皮会更加松软，但可能缺乏一定的韧性和弹性，容易破损。

特点：筋度介于高筋和低筋之间，既有一定的筋度，又不会过于坚硬。

适用：是最常用来制作包子的面粉类型。中筋面粉做出的包子柔软且有一定韧性，是大多数人的首选。

建议

普通包子：推荐使用中筋面粉，以达到柔软且有一定韧性的口感。