牛甘果如何用盐腌制

腌制牛甘果的方法如下：

采摘与清洗

在牛甘果成熟的季节（9-10月），到山上采摘牛甘果。

将牛甘果的枝叶去掉，并清洗干净，晾干。

准备容器与盐

取一个干净的容器，洗净并晾干，确保容器内没有水分。

准备适量的食盐，并将其撒在容器的底部。

腌制过程

将牛甘果放入容器中，确保每个牛甘果都被盐覆盖。

重复加盐，直到盐完全没过牛甘果。

振动容器，使果和盐充分接触，然后再次加盐，反复3-4次，直到盐盖过牛甘果。

存放

将容器封口，并存放在阴凉干燥的地方。

一个月后，牛甘果表皮会变黄、发皱，此时腌制完成。

其他腌制方法

除了上述方法外，还可以尝试以下几种腌制方式：

米酒与酸醋混合液腌制

将牛甘果洗净后，用盐抓匀，使其周围覆盖一层盐。

浸泡在米酒和酸醋的混合液中，容器不透光，混合液深度没过果子1厘米。

浸泡至少一个月，直到果子变成棕黄色。

甘草与盐水腌制

余甘果洗净后，用淡盐水冲洗，沥干水分。

每粒余甘果划上一刀，便于腌制。

密封玻璃瓶洗净风干，依次放入盐、甘草片、余甘果，重复叠层，最后洒上盐并用干纱布盖住瓶口。

静置3天后，将玻璃瓶里的余甘果汁倒出，加水煮开后放凉，再倒入瓶中，覆盖所有余甘果，腌制一个月即可。

注意事项

腌制过程中，容器必须干燥，不能沾油，否则容易失败。

根据个人口味，可以适量调整盐的用量。

腌制时间越长，牛甘果的味道越浓郁。

通过以上方法，你可以尝试腌制出美味的牛甘果，享受其独特的口感和营养价值。