烤串只用酱油腌制

使用酱油进行烤串腌制是一种流行的做法，它可以为肉串增添色泽和风味。以下是一个基本的酱油腌制烤串的方法：

材料

牛肉或羊肉：500克

酱油：适量（根据个人口味添加）

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量（可选）

五香粉：适量

蒜末：适量

洋葱末：适量（可选）

蛋清：1个（可选）

芝麻油：适量（可选）

其他调料（如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等）：根据个人口味添加

做法步骤

准备肉块：

将牛肉或羊肉切成大小均匀的块状，厚度适中。

基础腌制：

在肉块中加入适量的盐、料酒、酱油、白糖（如果使用）进行基础腌制。

添加风味：

加入五香粉、蒜末、洋葱末（如果使用）和蛋清（如果使用），充分搅拌均匀。

腌制：

将调好味的肉块放入冰箱腌制数小时，最好是一夜，以便肉质更加入味。

穿串：

将腌制好的肉块、鱼丸、肠类等穿成串，备用。