腌制葱咸菜

腌制葱咸菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

简单腌制法

用料：葱一捆，花椒大料几粒，盐适量，酱油没过葱，保鲜盒一个。

做法：

1. 葱洗净切段，葱白留着做菜。

2. 煮点花椒大料水，煮开后趁热倒葱里，烫一下，能吃辣就不用烫了。

3. 葱捞出来撒盐腌一腌，挤出水，放进保鲜盒，淋上酱油，盖上盖子，放进冰箱，慢慢吃。

丰富配料腌制法

用料：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克。

做法：

1. 选出鲜嫩的好葱，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2. 胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3. 酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛，浇到葱和胡萝卜上，泡软。