腌制橄榄包

腌制橄榄的步骤如下：

新鲜橄榄

水

盐

香料（例如，蒜头、柠檬皮、迷迭香、辣椒等）

将新鲜橄榄放入大碗中，加入足够的水浸泡24小时，每天更换水以去除橄榄中的苦味。

将适量的水煮沸，加入足够的盐溶解，盐的用量通常是每升水中加入100克盐。根据个人喜好加入一些香料，如蒜头、柠檬皮、迷迭香或辣椒。

将浸泡好的橄榄沥干备用。

将橄榄放入一个干净的玻璃罐中，然后倒入腌制汁，确保橄榄完全被汁液覆盖。可以用一个重物（如餐具或小碟子）放在顶部，以确保橄榄始终处于液体中，防止氧气进入。

紧封罐口，放置在阴凉通风的地方静置一个月至三个月。在腌制的过程中，可以每隔几天打开罐口放出压力，然后再紧封。

腌制完毕后，尝试一颗橄榄，如果味道合适，就可以食用了。如果觉得咸度不够，可以将橄榄继续腌制一段时间。

将剩余的橄榄移至冰箱冷藏保存，可以保持更长时间的新鲜度。