玉蔓菁辣椒怎么腌制

玉蔓菁辣椒的腌制方法如下：

食材准备

蔓菁10斤

醋1斤

蒜1斤

花生油3两

干辣椒3两

盐1斤

前期处理

将蔓菁洗净晾干，然后切成细丝，腌制一整天，直到蔓菁丝变软并析出水分。

炒制香料

锅内放花生油烧热，放入干辣椒丁炒至微黄后关火，加入蒜片，炒匀后倒入醋拌匀。

混合腌制

将炒好的辣椒蒜醋液倒入晾干的蔓菁丝中，搅拌均匀，然后加入之前析出的蔓菁水拌匀，确保每根蔓菁丝都充分吸收调料。

密封保存

将拌好的蔓菁丝装入干净的容器中，压实后盖上盖子，放置于阴凉避光处，腌制七天即可食用。

建议

腌制过程中，保持容器密封，避免空气接触，有助于保持腌制物的风味和延长保存时间。