老街牛肉腌制

老街牛肉腌制的方法如下：

准备食材

牛肉（建议使用腱子肉、梅头肉或里脊肉等较嫩的部位）

蛋清

淀粉

盐

胡椒粉

生抽

料酒

食用油

葱姜蒜（用于制作葱姜水）

西红柿、土豆丁等其他配料（根据个人口味选择）

处理牛肉

牛肉洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，以便更好地入味和食用。

将切好的牛肉放入碗中备用。

制作葱姜水

将生姜和小葱拍扁后用力挤出葱姜水，也可以将葱姜放入清水中浸泡后取出使用。

腌制牛肉

在牛肉中加入1个蛋清、1勺淀粉、适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和食用油。

充分抓拌均匀，使每块牛肉都均匀裹上调料。