油炸糕和豆腐脑

油炸糕和豆腐脑是 两种不同的传统早餐食品，它们分别代表了北方和南方的早餐文化。

油炸糕：

用料：糯米粉、红豆、豆浆、鸡蛋、小葱、姜、酱油、盐、香菜、淀粉、白糖等。

制作方法：

1. 糯米粉加凉水和成团，醒三十分钟。

2. 取糯米团烫两三分钟，揉入原团中，再醒三十分钟。

3. 制作红豆沙馅，用压力煲保压十五分钟后捣碎。

4. 醒好的糯米团切成条，按扁后包入红豆沙馅，揉成球形。

5. 将包好的糯米团放入油锅中炸至两面金黄。

特点：外皮酥脆，内馅香甜软糯，通常搭配豆浆或牛奶食用。

豆腐脑：

用料：黄豆、小葱、姜、酱油、水淀粉、鸡蛋等。

制作方法：

1. 小葱、姜切末，锅中放油，煸出香味后加水煮沸。

2. 加酱油调色，水烧开后加入水淀粉勾芡，再打入鸡蛋液搅成蛋花。

3. 另取一锅，将豆浆晾凉后与鸡蛋液混合，上锅蒸五分钟至凝固。

特点：口感细腻柔滑，汤汁浓稠，常配以油炸糕、油条或咸菜等食用。

这两种早餐食品各有特色，油炸糕外皮酥脆，内馅香甜软糯，而豆腐脑则口感细腻，汤汁浓稠。两者搭配在一起，既美味又营养，是很多人喜爱的早餐组合。