现切牛肉吃火锅如何腌制

现切牛肉用于吃火锅的腌制方法有多种，可以根据个人口味选择适合的配方。以下是一种简单且有效的腌制方法：

所需食材

牛肉片

葱姜适量

淀粉适量

鸡蛋1个

食用油少许

辣椒粉、花椒粉（可选，用于麻辣口味）

制作步骤

准备葱姜汁

将葱姜放入温水中，用手抓出葱姜汁，浸泡15分钟备用。

牛肉腌制

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复不停抓拌，让牛肉充分吸水，直到牛肉有滑滑的感觉。

加入一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀，然后腌制10-15分钟。

如果喜欢麻辣口味，可以加入一勺辣椒粉和花椒粉，继续抓拌均匀。

最后淋上少许食用油，增加风味并锁住水分。

冷藏入味

将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，至少30分钟，以便更好地吸收调料的味道。