烤猪腰子怎么腌制才脆嫩

烤猪腰子要腌制得脆嫩，可以遵循以下步骤：

选择新鲜的猪腰，清洗干净，去除表面的膜和杂质。

将猪腰切成适当厚度的小片，注意不要切得太薄，以免烤糊。

在一个大碗中，将切好的猪腰与花椒粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉以及蒜末混合均匀。

用手轻轻抓拌，让调料充分渗透进肉里。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以上，最好是过夜，这样更入味。

提前将烤箱预热至200度C。如果没有烤箱，也可以选择用平底锅或电饼铛来煎制，效果同样不错。

将腌好的猪腰穿在竹签上，每片猪腰之间可以稍微隔开一些距离，以便烤制时受热均匀。

将穿好竹签的猪腰放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。期间可以翻面一次，让腰子受热更加均匀。

根据个人口味，可以在烤制过程中刷上一层食用油，增加口感。

烤制完成后，撒上一些孜然粉、花椒粉等调料，增加香味和口感。

通过以上步骤，你可以腌制出既脆嫩又美味的烤猪腰子。腌制时间越长，猪腰子的味道通常越入味。如果时间允许，建议腌制过夜，这样可以使猪腰子的味道更加浓郁。