家庭包包子面怎么活

家庭包包子面的步骤如下：

激活酵母

将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，待酵母水表面出现浮沫，说明酵母已被激活。

和面

把激活的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌面粉，使其呈絮状。然后用手揉成光滑的面团，面团要做到“三光”，即手光、盆光、面光。

揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，这个过程大概需要1-1.5小时。

准备馅料

青菜猪肉馅：提前烧一锅热水，把喜欢的青菜放进去焯水，记得要放少许的食用油，这样青菜的颜色会更绿。蔬菜焯烫之后过凉，捞出来沥干水分，切成蔬菜碎备用。猪肉馅放入盆中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，顺着一个方向搅拌均匀，然后分多次加入适量清水，继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。接着加入葱花、姜末、香油和食用油，再次搅拌均匀。

韭菜鸡蛋馅：鸡蛋打散炒熟，用铲子铲碎。韭菜洗净晾干后切碎，放入盆中，加入食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分。然后加入炒好的鸡蛋、盐、鸡精、蚝油和香油，搅拌均匀即可。

排气揉面

发酵好的面团内部呈蜂窝状，将面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，用力揉面团，排出里面的气体，使面团再次变得光滑细腻。

制作包子皮

将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。用擀面杖将面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片，包子皮就做好了。