包子不揉面和面配方

食材

普通面粉：250克

酵母：2克

糖：15克

温水：150毫升

猪肉馅：150克

姜蒜末：适量

生抽：1大勺

料酒：1小勺

盐：适量

蚝油：1小勺

香葱：适量

水淀粉：1大勺

做法步骤

准备好猪肉馅，可以选择五花肉或瘦肉，自己剁成馅会更加鲜香。

将肉馅放入大碗中，加入姜蒜末，可以增添一丝香气。

加入生抽、蚝油、料酒、盐等调料，再放入少量的水淀粉（可以让馅料更加嫩滑）。

加入切好的香葱末，再用筷子顺一个方向搅拌至馅料粘稠，这样搅拌后的肉馅更加有弹性，不容易跑油。

将调好的肉馅覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，静置20分钟，味道更加入味。

将面粉倒入一个大碗中，加入2克干酵母，再加15克糖。糖不仅能增加面皮的微甜感，还能为酵母提供“食物”，让它更好地发酵。

慢慢加入温水，注意水温要控制在35-38℃之间，过高或过低的水温都可能影响发酵效果。