兰州小吃包子的做法
兰州小吃包子是一种具有地方特色的美食，其做法如下：
材料准备
高筋面粉500克
温水275-300克（冬天），凉水250-275克（夏天）
酵母（冬天10克，夏天5克）
小苏打4.5克
内酯8克
泡打粉3克（夏天），5克（冬天）
糖5克（夏天），8克（冬天）
馅料（35克±2克）
和面
将小苏打、内酯放入面粉中，酵母用水溶化后倒入面粉中。
和面至成团，没有面疙瘩，关机取出面团。
检查压面机是否干净，及时清理，保证没有硬面疙瘩。
将压好的面卷成长条，揪成每个剂子45克±2克，盖上布防止干裂。