酸辣黄瓜包子馅做法

酸辣黄瓜包子馅的配方如下：

黄瓜 ：1根

猪肉馅：

150克

鸡蛋：

3个

油：

适量

花椒：

10粒

大料：

2瓣

盐：

适量

鸡精：

适量

生抽：

适量

蚝油：

适量

葱沫：

适量

姜水：

适量

制作步骤：

准备面粉

面粉3碗，酵母4勺，温水适量。

酵母温水化开后加入面粉中，筷子搅拌成絮状，然后揉成面团发酵。

准备馅料

猪肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、葱沫、姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

黄瓜插成丝，剁成丁，攥干水分。

锅内添油烧热，鸡蛋打散倒入锅内翻炒，用菜铲边炒边拦碎。

将炒好的鸡蛋碎和黄瓜丁一起加入肉馅中。

锅内添油，放入花椒和大料炸香，晾凉后倒入饺子馅里，继续顺着一个方向搅拌均匀。

包制包子

发好的面团揉赶排出气，搓成圆条状，切成大小均匀的剂子。

按扁剂子，擀成片，包上馅，顺一个方向压褶，最后收口完成。

将包好的包子依次放到盖帘上二次醒发10分钟。

蒸制包子

凉水上锅蒸25分钟，关火后停留5分钟掀开锅盖，装盘即可。

小贴士：

黄瓜先用盐腌制，可以去除多余的水分，使包子皮更紧致。

馅料中的花椒和大料炸香后，能增加包子的香味。

蒸制时注意火候，避免包子皮破裂。

希望这个配方能帮助你制作出美味的酸辣黄瓜包子!