烤箱发包子皮

在烤箱中发酵包子皮的方法如下：

将酵母、糖和一汤匙的面粉溶入150cc的温水中，放置20分钟以确保酵母活跃。

加入全部低筋面粉，搓揉3分钟成均匀面团，然后盖起盆子，在30°C下发酵4~6小时，直到面团膨胀超过双倍并有浓郁酒香味。

预热烤箱至2分钟，关闭电源，内置一大杯沸水。

将装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。如果杯子内的热水冷了，取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，并换过一杯沸水。

将面团放入烤箱，选择发酵模式，设定温度为50度，时间40分钟。时间到后翻面，再重复一次50度40分钟。

面团发酵好后，揉搓排气，然后擀成圆形包子皮，包入馅料，进行后续的蒸制或烤制。

将水、细砂糖、中筋面粉放入面包机桶里，和面20分钟。

将酵母在温水中溶解后倒入面包机桶里，再和面5分钟，将酵母揉进面团里。

发酵完成后，将面团分成小剂子，擀成圆形，包入馅料，然后放入蒸烤箱里发酵至2倍大，再蒸15分钟。

将所有干性材料混合均匀，加水搅拌成面团，盖上保鲜膜，进行室温发酵。

发酵完成后，将面团放入蒸烤箱中，设定温度40度，时间40分钟。

发酵好的面团取出，进行整型和割包，然后放入预热好的烤箱中，上下火220~250度烤25分钟。