包子膨胀多大

包子的膨胀大小主要取决于面团的发酵程度和蒸制的时间与火候。以下是一些关键点：

发酵程度

一般发酵：面团发酵至原体积的1.5倍左右。

高温度发酵：在温度较高的情况下，发酵3-4个小时，包子体积可以膨胀到原体积的2-3倍。

最佳状态：面团发酵至体积膨胀至原来的两倍左右时，是最佳的蒸制状态。

蒸制时间与火候

蒸制时间：一般为15-20分钟，具体时间需要根据包子的大小和数量来调整。

火候控制：蒸包子时要确保蒸锅内的水开后再放入包子，并且要用大火蒸制。

储存方法

现包现吃：包子最好现包现吃，如需储存，可以冷冻保存，食用时蒸3-5分钟即可。

综上所述，包子的膨胀大小通常在1.5倍至2.3倍之间，具体时间取决于面团的发酵程度、蒸制的时间与火候等因素。为了确保包子能够充分膨胀，建议控制好发酵温度和时间，并在蒸制时保持大火。