羊肉馅和韭菜包子
羊肉馅和韭菜包子是一道非常受欢迎的传统中式美食，以其鲜美的口感和独特的风味著称。以下是制作羊肉韭菜包子的一种基本方法：
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：10克
温水：250毫升
羊肉：300克（肥瘦相间）
韭菜：250克
花椒粉：1茶匙
盐：2茶匙
菜籽油：20克
小苏打：1茶匙
葱姜适量
鸡精、十三香、酱油、香油、熟植物油等调味品适量
制作步骤
和面 ：将面粉、酵母、白糖、菜籽油和温水混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
羊肉切成小块，用料酒、生抽、姜末、葱末和适量盐腌制20分钟。
韭菜洗净晾干，切成小段，加入花椒粉、盐、香油拌匀，腌制10分钟。
擀皮包馅
发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。
取一张皮，放入适量腌制好的羊肉馅和韭菜，捏紧边缘，包成包子。