香辣豆腐丸子做法

香辣豆腐丸是一道美味的小吃，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面是制作香辣豆腐丸的详细步骤：

食材准备

老豆腐 1块

鸡蛋 2个

葱姜末适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

胡萝卜适量（切末）

火腿适量（切末）

香菜适量（切碎）

生抽半勺

面包糠 1勺

面粉 2勺

食用油适量

做法步骤

将老豆腐放在手中，用手抓得稀巴烂，使豆腐的水分充分释放，这样做出的丸子才更有弹性。

打入两个鸡蛋，加入葱姜末、盐、鸡精、十三香，让每一块豆腐都吸满香气。

加入切好的胡萝卜、火腿和香菜，这些蔬菜既增加了颜色，也能提升丸子的口感。

加半勺生抽、面包糠和面粉，这样能让丸子更有韧性，不容易散开。

用手或工具将所有食材和调料充分搅拌均匀，直到成为粘稠的混合物。然后，轻轻挤出小丸子。

锅中倒油，油温四成热（约150°C），将豆腐丸子一个个放入锅中，用中小火慢慢炸，炸至金黄色，外面变得酥脆，里面依然保持嫩滑。

炸好后的豆腐丸子捞出，放在纸巾上沥油。现在你可以端上一盘香喷喷的豆腐丸子，享受这美味的瞬间。

炸制技巧

油温不要过高，以免外焦里生，中小火慢炸能保持丸子外脆里嫩。

可以根据家人的口味加入更多的调料，比如五香粉，让丸子风味更丰富。

口味调整

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料，如香菇丁、虾皮等，增加丸子的层次感和风味。

也可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或花椒粉，制作出更符合自己口味的香辣豆腐丸。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的香辣豆腐丸了。希望你能喜欢这道小吃，享受烹饪的乐趣!