萝卜不辣咸菜
要制作不辣的萝卜咸菜，可以尝试以下几种方法：
清洗和去辣
将萝卜洗净，去掉两头，切成条状或片状。
尝一下萝卜的辣味，如果不辣可以不去皮。
用水清洗萝卜，去除多余的盐分。
盐腌制
将萝卜条或片放入盆中，撒上适量的盐，拌匀后腌制几个小时或一夜，让萝卜出水且辣味减轻。
调味料腌制
腌制好的萝卜条或片，加入蒜末、葱丝、辣椒丝（如果不怕辣可以不加）、鸡精、生抽、白糖、米醋等调味料，搅拌均匀后腌制一夜。
晾晒
将腌制好的萝卜条或片放在阳光下晾晒，使其半失水，变得柔软，然后再进行腌制，这样可以使萝卜更加入味。
加糖或醋
将萝卜条或片放入盐水中浸泡后，取出洗净，然后放入糖水中腌制，或者放入醋水中腌制，以减少辣味。