清蒸鲈鱼的家常做法清蒸青虾

清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是详细的步骤：

食材准备

鲈鱼 1条（约1斤）

姜 3片

葱 2根

大蒜 3瓣

小米辣 2个（可选）

粉丝 适量

生抽 1大勺

白醋 1小勺

蒸鱼豉油 2大勺

盐 适量

料酒 1大勺

食用油 适量

做法步骤

处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，不要切断。

在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，然后放入盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后立即取出，倒掉盘中的鱼汤，防止影响味道。

制作蒜蓉酱

锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣煸炒出香味。

加入生抽、白醋和蒸鱼豉油，炒匀后关火。