电饭煲卤蛋的做法

电饭煲卤蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本卤蛋

材料

生鸡蛋6个

红茶包4个

八角4个

桂皮3段

香叶4片

干辣椒3个

盐适量

老抽2勺

生抽2勺

冰糖1勺

做法

在锅中加入适量冷水，加入少量的盐，将生鸡蛋放入水中，用大火煮熟后再用小火煮5分钟即可捞出，然后将鸡蛋过凉水。

鸡蛋表面水分沥干后用勺子轻轻拍打鸡蛋，让每个鸡蛋都有裂缝更好入味。

备香料：红茶包4包、八角4个、桂皮3段、香叶4片、干辣椒3个；卤汁：生抽2勺、老抽2勺、冰糖1勺，倒入同一个容器中并搅拌均匀。

将鸡蛋放入电饭煲中，倒入能将所有鸡蛋淹没的清水，倒入卤汁，加入香料，关上电饭煲，按煮饭键即可。煮好以后可以焖2-3小时，就可以开吃啦!

方法二：加入其他食材

材料

鸡蛋若干只

八角

花椒

白芷

桂皮

香叶

小茴香

生抽

老抽

盐

做法

把鸡蛋洗干净，冷水下锅，小火煮（大火容易煮崩），水开后煮上五六分钟即可。

这是煮好的鸡蛋。煮好之后，大家可以把鸡蛋全部剥皮，也可以不剥。用新鲜鸡蛋的话，怎么剥它都不太好剥，会护皮；用陈鸡蛋的话，蛋皮就能很轻松的剥掉（新鲜鸡蛋常温下放五六天就容易剥皮了）。

然后准备上食材中所有的香料。

把煮好的鸡蛋磕破皮，蛋皮上的裂纹越多越好，越容易入味儿。如果给鸡蛋剥了皮，这步当然也就省略了。

把鸡蛋全部放进电饭锅。

然后添加与鸡蛋持平的清水，加入生抽老抽和盐，把所有香料也放进去，用“煮饭程序”即可开煮。

电饭锅程序结束后会有自动保温程序，所以早晨起来就有热热乎乎，香气扑鼻的卤蛋吃了。在电饭锅中浸泡了一晚上的卤蛋，连蛋黄都能入味儿，更不用说蛋白了。吃不完的可以连汤带鸡蛋一起倒进可密封容器，放冰箱冷藏并尽快吃完。

方法三：加入香料和啤酒

材料

鸡蛋若干只

八角

桂皮

香叶

干辣椒

葱

啤酒

冰糖

白砂糖

盐

桂皮

大料

香叶

食用油

做法

鸡蛋冷水下锅，水开以后再煮6分钟，煮好以后放入冷水中过一下，捞出后沥干水分，剥去鸡蛋壳。

在剥好的鸡蛋表面上边转圈边画小口备用；香葱洗净并切成段。

在热锅中加入食用油，加入香葱、桂皮、大料、香叶、干辣椒爆炒出香味，然后加入3块冰糖、适量盐、2勺生抽、2勺老抽、一罐啤酒，搅拌均匀。

酱料煮沸腾以后加入鸡蛋，盖上盖子改小火焖10分钟左右打开盖子，用大火收汁即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。