清蒸鲈鱼怎样勾芡

清蒸鲈鱼勾芡的方法如下：

可以选择使用水淀粉（太白粉和水按1:2的比例调和）来调制勾芡水。

将鲈鱼洗净，用调味料（如盐、酒、葱、姜片等）腌制半小时。

将腌制好的鲈鱼放入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟。

在鲈鱼蒸好的同时，另起锅，将蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝等配料煮开。

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得稍微粘稠。

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料进行调味。

将调好的勾芡水均匀地淋在蒸好的鲈鱼上，边淋边轻轻晃动锅子，使芡汁均匀地覆盖在鱼身上。

滴上数滴麻油增香，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸鲈鱼，并且勾芡效果也会非常成功。建议在出锅前三分钟加入勾芡水，并在边缘搅拌一会儿，这样可以使勾芡效果更加均匀，同时避免糊锅。