帝王蟹清蒸用正面

清蒸帝王蟹时，建议 整只蒸，这样可以最大程度地还原其风味，避免因拆分蟹身而失去鲜味。以下是清蒸帝王蟹的详细步骤：

清洗帝王蟹

将帝王蟹稍微清洗一下，烧开水，加入料酒、姜片等，煮一刻钟后关火煨一会儿。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架，将帝王蟹放置在蒸架上，肚皮朝上。

蒸制

将蒸锅放入蒸笼，水开后转小火，计时25分钟。

或者，水开后大火蒸5分钟，然后关火焖一会儿。

准备蘸料 （可选）：

碗中放入姜末、生抽、白米醋、香油拌匀，做成蘸料。

食用

蒸好的帝王蟹可以直接食用，也可以蘸上蘸料。

建议

蒸制时间要掌握好，避免蒸得过久导致肉质变老，也避免蒸的时间过短导致不熟。

可以根据个人口味调整蘸料的配料，增加风味。