煎老豆腐还是嫩豆腐

煎豆腐时推荐使用老豆腐，因为老豆腐的质地致密、结实，在煎炸过程中不容易破碎，适合煎炸等烹饪方法。下面是煎老豆腐的步骤：

1. 准备一块老豆腐，切成薄片。

2. 将豆腐片放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味并让豆腐更牢固。

3. 吸干豆腐表面的水分后，放入热油锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 根据个人口味，可以撒上椒盐或其他调料。

煎好的老豆腐外脆里嫩，容易入味，是很多人喜爱的美食之一