内酯豆腐加黄豆做法

制作内酯豆腐加黄豆的步骤如下：

黄豆：250克

水：2000毫升

内酯（葡萄糖酸内酯）：5克

将黄豆放入清水中，浸泡8小时以上，直到豆子膨胀变大。

浸泡后的黄豆冲洗干净，放入搅拌机中，加入800毫升清水，打成细腻的豆浆。

用纱布或细筛将豆浆过滤，分离出豆渣。豆渣可以用来做豆腐脑，或者加入到其他菜肴中。

将过滤后的豆浆倒入锅中，慢慢加热，注意搅拌，以防粘底。加热至80℃时，迅速加入内酯，搅拌均匀。此时，豆浆会开始凝固，形成豆腐脑。

将豆腐脑倒入提前准备好的模具中，轻轻压实。可以用重物压住，让豆腐更紧致。放置30分钟后，取出豆腐，放入冷水中漂洗，帮助去除豆腥味。

将内酯豆腐切块后，可以加入清汤中，或者用酱油、香油调味，简单却美味。

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