老豆腐放火锅

老豆腐放火锅的步骤如下：

准备材料

拿出冰箱里前两天买的一块豆腐，切成自己想要的形状，备用。

准备花椒、大料、干辣椒、葱花、蒜末、香菜适量，备用。

准备豆瓣酱、火锅底料适量，放入小碗备用。

准备水淀粉（红薯淀粉、玉米淀粉均可，加水搅拌均匀即可）。

如果有现成的肉馅，也可以准备一些。

处理豆腐

将豆腐放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使其更加入味。

炒制香料

开火起锅烧油，油热后放入花椒、大料、干辣椒、葱花、蒜末爆香。

使用漏勺将香料捞出（也可以不捞，根据个人口味），只留下香味。

炒制底料

在锅中放入豆瓣酱和火锅底料，炒香。

煮豆腐

将焯过水的豆腐放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

加入水淀粉，再翻炒几下，使豆腐更加嫩滑。

最后加入葱花和香菜，出锅成盘。

搭配其他食材

可以根据个人口味加入其他食材，如冻豆腐、白玉菇、素丸子、姜等，一起煮炖。

健康提示

豆腐属于豆制品，含有丰富的植物蛋白和水分，低脂肪，有助于降低血压和血脂。

豆腐中的石膏成分还有清热泻火、除烦、止渴的作用。

通过以上步骤，你可以制作出一盘美味的老豆腐火锅，不仅口感滑嫩，而且营养丰富。