干豆腐炒大肠

干豆腐炒大肠是一道美味的家常菜，主要食材包括盐水肠或熟大肠和干豆腐。以下是两种常见的做法：

做法一

材料

盐水肠或熟大肠：1根

干豆腐：1张

蒜：1头

线椒：4根

小辣椒：2个

豆油、蚝油、盐、味精、料酒、生抽、白糖

步骤

1. 锅内倒入豆油烧热，用椒类和蒜爆锅（留一半蒜），放入香肠爆炒。

2. 放入干豆腐，翻炒几分钟，放入蒜沫，加入少量水，翻炒。

3. 加入蚝油、盐、味精翻炒出锅。

做法二

材料

熟大肠：250克

豆腐：一大块

葱、姜、蒜头：适量

油、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖：适量

步骤

1. 大肠切段，豆腐切小块，姜、蒜剁碎，切葱花。

2. 净锅放适量油，下入姜蒜爆香。

3. 下入大肠炒一下，加入豆腐，加入适量水没过大肠，调入适量盐、鸡精、生抽、白糖、料酒和豆瓣酱，盖上锅盖焖煮。