豆腐干面条汤

家常豆腐面条

材料

高汤或浓汤宝

豆腐干

酱油

大葱

盐

碱水面条

绿豆芽

做法

加入高汤，烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，制成臊子。

碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟。

将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。

三丁面

材料

猪瘦肉末50克

笋片20克

豆腐干20克

黄瓜20克

面条250克

甜面酱、葱花、姜末、醋、料酒、食用油各适量

做法

热锅放油，爆香葱花、姜末。

放入肉末炒至变色，加入笋片、豆腐干、黄瓜丁翻炒均匀。

加入甜面酱、料酒、醋调味，炒匀即可。

豆腐干炒蔬菜面条

材料

豆腐干

生姜

蒜苗

五花肉

豆瓣酱

青蒜苗

盐、味精

做法

生姜切片，蒜苗切段，五花肉切丁，豆腐干切丁。

炒锅烧热倒入油，爆香姜片，放入五花肉炒至变色。

加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐干丁翻炒至熟，再加入青蒜苗翻炒，加盐和味精调味。

挂面煮豆腐汤

材料

挂面100克

白菜心少许

豆干少许

鸡蛋2个

色拉油20克

精盐3克

五香粉2克

味精3克

生抽5克

葱、姜少许

做法

挂面放入滚水锅中煮至熟。

白菜心切丝，豆干切丝，葱姜切末。

热锅放油，爆香葱姜末和五香粉，放入白菜丝和豆干丝翻炒。

加入清水、精盐、生抽烧开，打入鸡蛋煮至八分熟。

倒入煮好的面条，煮至熟透，最后放入味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。