怎样腌制鸭蛋才不会咸呢

要腌制出既不会太咸又美味的鸭蛋，可以遵循以下几种方法：

盐水腌制法

盐水比例：按照1斤鸭蛋配1斤2两水的比例，即1000毫升水加200克盐，也可以根据个人口味调整盐的用量，比如一斤水加入150克盐。

调料：可以加入1%的五香粉增加风味。

容器：使用干净的玻璃瓶或陶罐，确保鸭蛋完全浸没在盐水中，并加入一些高度白酒。

腌制时间：夏天20天左右，冬天40天左右。

干腌法

材料：黄泥、盐、高度白酒。

步骤：将鸭蛋裹上一层黄泥，然后放入干净的桶中，腌制20天左右。

避免过咸的小窍门

先煮后泡：腌好的咸鸭蛋先煮一下，如果蛋清太咸，可以用凉开水泡，每天换1-2次水，泡到蛋白不咸为止。

使用料酒和老抽：将鸭蛋用料酒和少量老抽腌制，然后放入冰箱冷藏3-5天，再煮熟即可。

其他注意事项

清洗鸭蛋：用醋水洗鸭蛋表面，去除油膜，再用软布擦干。