茼蒿杆的做法

茼蒿杆可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

将茼蒿杆和叶子分开，分别焯水30秒，捞出放盘里。

准备酱汁：小米辣、蒜末、葱花、芝麻、辣椒面，泼热橄榄油，加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、代糖、花椒面、少许温水，搅拌均匀后倒在茼蒿杆上即可。

茼蒿杆切段，焯水后捞出沥干水分。

锅中放油，放入花椒炸香后捞出，倒入蒜蓉和小米辣炒出香味。

加入茼蒿杆翻炒，依次放入食盐、鸡精、白糖，继续大火翻炒均匀，出锅前淋入一勺锅边醋。

蒿子杆洗净，去掉老的根茎，焯水10余秒后捞出装盘。

锅中放油，炸花椒后淋在蒿子杆上，再淋入生抽和蒜蓉酱，拌匀即可。

茼蒿杆切段，猪肉切丝腌制，辣椒切碎，姜切细丝。

锅中倒油，快速煸炒肉丝至变色，放入姜丝和干辣椒炒香，再放入茼蒿杆翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡出锅。

茼蒿杆洗净码放到盘内，大蒜捣成沫。

碗内加蚝油、盐、鸡精调成汁淋在茼蒿上，大火蒸5分钟后取出，再将汤汁倒回锅内用水淀粉勾芡汁淋在茼蒿上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。焯水凉拌做法简单快捷，适合快速制作；蒜蓉炒制和蒜蓉蒿子杆口感丰富，适合喜欢蒜香味的人；炒肉丝则适合搭配肉类，增加菜肴的口感和营养。