豆子怎么做成豆腐

制作豆腐的过程可以分为几个主要步骤：泡发黄豆、磨豆浆、煮豆浆、点豆花和压制成型。下面是详细的步骤：

将黄豆放入清水中浸泡一晚，直到黄豆膨胀变软。泡发的时间大约为12小时。

泡发好的黄豆沥干水分，使用料理机或搅拌机将黄豆打成豆浆。有些方法中需要加入适量的水（通常为1000毫升）。

将打好的豆浆通过纱布或滤网过滤，分离出豆渣和豆浆。

将过滤得到的豆浆倒入锅中，加入足够的水（通常为1500毫升），大火煮沸后转中小火继续煮5分钟，期间要不断搅拌以防糊锅。

准备白醋和水（通常比例为1:10），将白醋溶解在冷水中。

当豆浆煮至80-85度时，慢慢倒入白醋水，边倒边搅拌，直到豆浆开始凝固成豆花。

将凝固的豆花倒入铺有纱布的容器中，用重物（如盆子加水）压制，根据个人口味压制时间不同，一般老豆腐需要25分钟，嫩豆腐需要10分钟。

压制完成后，取出豆腐，切成块状即可食用。

这些步骤可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以使用不同的豆子（如黑豆、鹰嘴豆等）或调整白醋的比例来改变豆腐的口感和风味。