不做发面的包子怎么做
准备馅料
素馅料：包菜和胡萝卜切丝，炒至软化后调味，加入鸡蛋碎、葱花、姜末和泡软的粉条，淋上香油搅拌均匀，放凉备用。
肉馅料：猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、姜末、葱花、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌，最后拌入白菜末，放凉备用。
和面
酵母水：在小碗中加入4克酵母、5克白糖和150克30度左右的温水，搅拌均匀，直到酵母和糖完全溶解。
添加蛋清：将一个蛋清加入酵母水中，继续搅拌均匀。
面粉和面：将400克面粉倒入酵母水中，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成面团。揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵半小时至一小时，直到体积膨胀两倍。
包制包子
分割面团：将发酵好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
擀皮：取一个小剂子，擀成边缘薄、中间厚的面皮。
包馅：将适量的馅料放在面皮中央，慢慢旋转捏紧封口，包成包子形状。
二次发酵：将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，发酵15-20分钟，使包子稍微变大。
蒸包子
冷水上锅：将蒸屉放入蒸锅中，倒入冷水，大火蒸15-20分钟。
焖煮：关火后焖5分钟再开盖，这样包子不会回缩，保持白白胖胖的样子。
通过以上步骤，你就可以做出美味的不用发面的包子了。