猪杂爆炒青椒

猪杂爆炒青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括猪心、猪肝、瘦肉、青尖椒、姜片、蒜头、葱等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪心 100g

猪肝 100g

瘦肉 150g

青尖椒 4个

姜片 3片

蒜头 3粒

葱 2根

盐 适量

油 适量

生抽 适量

老抽 少许

蚝油 适量

生粉 适量

白酒 少许

制作步骤

材料处理

将所有肉类切薄片，猪心会有一截白色的，叫猪黄喉，切小段。

青椒洗干净去籽，切成丝。

姜蒜切片，葱白切段，葱叶另外也切段。

调味腌制

用一小盆子装起，放入盐、油、生抽、老抽、酒、蚝油和生粉等调味。

搅拌均匀，静置入味备用（15分钟）。

炒制

炒锅炒热，放入一点点油。