红烧肉炖时间长了

红烧肉炖时间长了会导致熟烂、变形、口感变差，但适当延长炖煮时间可以使肉质更加软烂入味。以下是一些关于红烧肉炖煮时间的建议：

严格控制烹饪时间：

煮炖时间太长会引起红烧肉熟烂、变形、口感不好。时间太短，又会影响细嫩绵软，小火慢炖20分钟效果最佳。

适当延长炖煮时间：

红烧肉需要采用小火慢慢的炖煮，其才能够软香四溢。炖煮两个半小时是比较适合的，因为这样可以使肉质更加软烂入味。

注意火候和调料：

如果火候不够，肉就不会烧烂。烧红烧肉时，需要先煸炒肉块，然后加入调料和水，再用文火慢慢炖煮。如果调料不够或者比例不对，可能会导致肉质不够烂软。

使用山楂片：

在烹饪红烧肉时，还可以往锅中放入适量的山楂片，不仅可以让红烧肉在更短时间内变得软烂，还能让红烧肉的味道更好。

根据个人口味调整：

红烧肉炖煮的时间可以根据个人口味和肉块大小来决定。通常情况下，炖红烧肉的时间在1小时到2小时之间。如果喜欢更加入味和软烂的口感，可以延长炖煮的时间，但要注意火候，以免炖煮过久导致肉质过软。

综上所述，红烧肉炖煮的时间应根据具体情况适当调整，以达到最佳口感和风味。一般来说，小火慢炖1.5-2小时左右，期间可以加入山楂片等食材来加速软烂过程。