砂锅蒜苗红烧肉
砂锅蒜苗红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。以下是制作砂锅蒜苗红烧肉的基本步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）
蒜苗：150克（择去老叶，用清水洗净后切段）
姜片：3片
蒜瓣：3瓣（剁成蒜末）
小米辣：3根（切小段，怕辣的朋友可以减少用量）
料酒：1汤匙（去腥用）
豆瓣酱：1汤匙（增添咸香味）
生抽：2汤匙（调味）
老抽：半汤匙（提色）
蚝油：1汤匙（增鲜）
白糖：1/4茶匙（中和咸味）
盐：适量
食用油：适量
做法步骤：
处理五花肉
五花肉冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出沥干水分。
将焯水后的五花肉切成稍微厚一点的片状，方便后续煸炒出油，同时保持肉质的香嫩。