牛肉平菇黄瓜青椒的做法

牛肉平菇黄瓜青椒的做法如下：

牛肉腌制

牛肉切成薄片，放入淀粉、盐、花椒粉、生姜粉、生抽、蛋清搅拌匀，腌制10-15分钟。

蔬菜准备

黄瓜洗净后切成薄片或丁状，大小与牛肉相仿，腌制5分钟以出水，然后冲洗干净，沥干水分备用。

青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

平菇泡盐水洗净撕成小朵，入热水焯水后沥干。

炒制

锅内倒油，放点盐，油热后，放入牛肉，翻炒至变色，约两三分钟，加入青椒，翻炒两分钟左右，放入黄瓜，翻炒两分钟，倒入西红柿（或西红柿酱）翻炒，加入盐、味精，翻炒均匀即可。

或者，油烧热，大蒜先下，加入牛肉翻炒至牛肉变色，加入黄瓜、青椒，盐、酱油、鸡精再炒2分钟左右出锅。

另外，热锅凉油，把腌好的牛肉倒进去，先不要着急翻动，等它定型之后再翻动就不会粘锅了。另起锅加入少量植物油，加入蒜片炒香，下入菌菇和红椒一起翻炒，加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味，再把牛肉倒进去，葱段也加进去，一起大火翻炒收汁即可。

完成

将炒好的牛肉、黄瓜、青椒和平菇盛出，即可享用美味的牛肉平菇黄瓜青椒菜肴。

希望这个做法对你有帮助!