青椒肉丝大灶做法
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种大灶做法，适合家庭厨房：
所需食材
猪里脊肉 200克
青椒 2个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
盐 适量
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
蚝油 1大勺
淀粉 1大勺
食用油 适量
做法步骤
准备食材
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，抓匀腌制10分钟。
青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
炒制肉丝
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至八成熟后盛出备用。
炒制青椒
锅中留底油，加入葱花、姜丝和蒜末，快速爆香。
倒入切好的青椒丝，大火快速翻炒至青椒断生。