青椒炒豆糊

青椒炒豆糊是一道具有浓郁地方特色的美食，主要材料是青椒和豆豉。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青椒：6个

干豆豉：1小盘

生抽：适量

蒜：6瓣

姜：2片

盐：半小勺

味极鲜：1汤勺

制作步骤

豆豉处理：将干豆豉上锅蒸熟，备用。

青椒处理：青椒微拍，切成长段。

蒜姜处理：蒜拍碎，姜切丝。

干煸青椒：锅热后，放入青椒干煸至两面成虎皮状，盛盘备用。

爆香姜蒜：锅热油后，下入姜蒜爆香。

炒香豆豉：将蒸熟的豆豉倒入锅中，一起炒香。

调味：调入适量盐和味极鲜，翻炒均匀。