做红烧肉出名

特点：肥瘦相间的五花三层带皮肉，色泽金黄，味道舒软，甜而不腻。

制作：采用半肥半瘦的猪肉，五花肉肉块大小均匀，配料包括上等酱油、桂皮、八角等。制作过程中需要细火慢炖，让油脂慢慢渗出，肉质酥软但不腻，入口即化却又有嚼劲。

特点：酥而不碎、肥而不腻、甜而不粘。

制作：采用优质五花肉，经过煎或炒的步骤使肉表面金黄，锁住肉汁，增添香味。制作时通常要经过长时间的慢烧，使肉质酥软。

特点：口感甜，色泽红亮。

制作：基本原料为带皮的五花肉、冰糖、鹌鹑蛋等，通过长时间的焖煮使酱汁充分融入肉中，最后加入小火炒制的工序。

特点：块头大，口感软烂香糯，浓郁的肉香和酱汁香味混合在一起，带有淡淡的酒香。

制作：采用绍酒和酱油烧制，通常用砂锅烧制，使每一口都带着极致的香甜气息。

特点：入口即化，酱汁入味但不遮盖五花肉原本的肉香气味，层次感十足，香甜浓郁。