香辣大肠配菜做法

香辣大肠配菜的做法如下：

食材准备

猪大肠

葱姜蒜

洋葱

青红椒

干红辣椒

花椒

桂皮

香叶

八角

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉（根据个人口味调整）

烹饪做法

第一步：将猪大肠双面加入面粉揉搓几遍，清洗干净。

第二步：葱姜蒜、干红辣椒、洋葱和青红椒切好备用。

第三步：猪大肠洗干净后冷水下锅，放入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、两勺生抽、两勺料酒、两勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后拿出来切段。

第四步：锅中倒入适量油，油热下入猪大肠煎至微微发焦，盛出备用。

第五步：锅中留底油，油热放入干红辣椒、花椒、姜、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱和青红椒炒熟，倒入肥肠，加两勺生抽、少许老抽翻炒入味，最后放入少许白胡椒粉和鸡精大火翻炒均匀即可。

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