香辣肉丝炒白洋葱

香辣肉丝炒白洋葱是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括猪肉丝和白洋葱，辅以小米辣、蒜末等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：

猪肉丝：200克

洋葱：1个，切丝

辅料：

小米辣：1-2根，切段

蒜末：适量

腌肉调料：

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：1小勺

淀粉：半勺

食用油：1勺

炒菜调料：

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

白糖：少许

制作步骤

腌制猪肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和食用油，用手抓匀，腌制10分钟。这一步可以让肉丝更加入味，炒出来的口感更加嫩滑。

炒肉丝

锅中倒入适量油，待油热后将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至肉丝变色、炒熟后盛出备用。注意火候，炒肉时尽量不要炒太久，以保持肉的嫩滑口感。

爆香配料

另起锅倒入少许油，油热后放入蒜末和小米辣段，快速翻炒出香味。小米辣的加入能为菜品增色增味，带来微微的辣意，让整体口感更加丰富。