香辣干锅虾食材

香辣干锅虾的食材包括：

大虾：500克，建议选用活虾或冰鲜大虾，确保肉质鲜嫩、口感饱满。大虾需清洗干净，去壳去头，保留虾尾，挑去虾线。

土豆：1个，去皮切条，增加饱腹感和口感层次。

莲藕：半节，去皮切片或切条，提供清脆口感。

青椒：1个，去籽切丝，增加色彩和微辣口感。

红椒：1个，同样去籽切丝，与青椒搭配，提升菜品视觉效果。

洋葱：半个，切丝，为干锅虾增添香甜味。

大蒜：适量，切片或拍碎，用于炒香。

生姜：适量，切片或切丝，与大蒜一同炒香，去腥增香。

干辣椒：适量，剪成小段，增加辣度和香气。

花椒：1小把，提供麻味。

香辣酱：如郫县豆瓣酱或特制香辣酱，约3大勺，是干锅虾的灵魂调料。

生抽：2大勺，调味增色。

老抽（可选）：半大勺，用于加深菜品颜色。

料酒：1大勺，去腥增香。

盐：适量，用于调味。

白糖：少量，用于提鲜和平衡辣味。

火锅底料：1块，增加鲜味和香气。

玉米淀粉：适量，用于虾的表面裹粉，使炸制时更加酥脆。

食用油：适量，用于炸制和炒制。

这些食材和调料共同构成了香辣干锅虾的丰富口感和独特风味。在制作过程中，确保每一步骤都准确无误，以获得最佳的味道和口感。