年糕金针菇面筋的做法

烤面筋&年糕

用料

面筋 3个

辣椒粉 1勺

盐 3克

年糕 12条

口蘑 6个

蒜 6瓣

尖椒 1个

蚝油 1勺

六月鲜轻盐松茸酱油 2勺

做法

蒜和尖椒切碎，和辣椒粉一起放入烤碗中，淋入热油。

倒入六月鲜轻盐松茸酱油、蚝油、盐，拌匀。

放入汆烫过的面筋、年糕、口蘑，拌匀，放入烤箱烤20分钟。

面筋Q弹爽滑，年糕软软糯糯，酱香鲜美。

老面筋烩金针菇

用料

老面筋

金针菇

生姜

大蒜

大葱

香葱

食用油

火锅底料

生抽

食盐

鸡精

做法

准备适量的油炸老面筋和金针菇（金针菇损耗大，可以多准备些）。

烧一锅水，水开后倒入老面筋，大火煮3分钟去浮油。

面筋捞出来放凉，切成小块；金针菇洗净去老根，分成小缕；切姜片、大葱段，剥大蒜；准备火锅底料。

锅中倒油，放入葱姜蒜和火锅底料，小火炒化出香味。

倒入清水，加生抽，大火烧开，熬3分钟后倒入面筋，转小火焖煮10分钟。

面筋煮软后放入金针菇，继续煮5分钟。

加食盐和鸡精调味，混合均匀即可。

盛出，撒上香葱。

翡翠金针炒面筋

用料

金针菇 1把

面筋 5-6个

青瓜 半条

香菜 1小把

蒜头 2瓣

生抽 2勺

盐 适量

做法

金针菇洗净切掉尾部，撕开；青瓜洗净切丝；面筋用热水灼一下晾干后切细条；香菜洗净切段；蒜头拍碎。

锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，依次放入面筋、金针菇和青瓜翻炒，加少许清水翻炒至金针菇熟透。

最后放入香菜，倒入生抽，加少许盐（也可加鸡精）调味，翻炒均匀，熄火装盘。

金针菇云耳煮面筋

用料

木耳

面筋

彩椒

金针菇

水

姜丝

花雕酒

做法

金针菇焯水（放水下盐煮金针菇）。

面筋和云耳切丝后先后放进锅里和金针菇一起煮。

煮开后捞起所有食材。

热锅炒姜丝爆香，放彩椒丝加花雕酒翻炒。

翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。