豆浆美煮熟能吃吗

豆浆在煮熟后才能食用。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等有毒物质，这些物质在未煮熟的情况下对人体有害。通常，豆浆在出现泡沫沸腾时，温度只有80℃~90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。因此，需要继续煮沸5~10分钟，以确保将有毒物质彻底破坏。

具体建议如下：

充分加热：

豆浆在煮沸后，应继续加热至100℃，并保持一段时间（通常5~10分钟），以确保所有有毒物质被破坏。

观察泡沫：

在加热过程中，要注意观察豆浆的泡沫情况。出现泡沫沸腾并不等于豆浆已经煮熟，因为这是豆浆的有机物质受热膨胀形成的气泡，并非真正的沸腾。

避免“假沸”：

在加热至80℃~90℃时，豆浆可能出现“假沸”现象，此时应减小火力，以免豆浆溢出，并继续煮沸至100℃。

综上所述，为了确保安全和营养，豆浆必须煮熟后才能食用。